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Molde músico alemán

Un sabor único compuesto de harina de centeno integral, malta negra tostada y diferentes azúcares; y una textura inconfundible de almendras, avellana, pasas y nueces.

INGREDIENTES
Harina, harina de centeno integral, malta negra tostada, azucares, almendras, avellanas, pasas, nueces y masa madre.

Panot Barcelona

Desde su dibujo, inspirado en su típico suelo, este pan es todo un homenaje a Barcelona, a base de harina de espelta de centeno, malta, agua del mar mediterráneo y harinas de la propia ciudad condal.

INGREDIENTES
Sal marina, agua, harina, levadura, masa madre y agua del mediterráneo.

Pan de quinoa

La quinoa está en boca de todos, además de por sus proteínas y vitaminas, por esa textura y sabor inconfundibles que mejora cualquier receta a la que acompaña; por ejemplo, nuestro pan.

INGREDIENTES
Quinoa en grano, harina, masa madre, sal, levadura y harina de quinoa.

Pan de Sarriá

Los contrastes se funden en este pan de chapata con un ligero regusto ácido, en el que su crujiente costra y su alveolada miga te darán infinitas posibilidades para crear en tu cocina. Nosotros te recomendamos combinarlo con escalibada y anchoas de L’escala.

INGREDIENTES
Harina, centeno, avena, masa madre, sal, levadura, aceite de oliva y agua.

Pan de viena 80gr

Panecillo de viena con un ligero toque de mantequilla que lo hace aún más tierno.

INGREDIENTES
Harina, masa madre, sal, levadura, azúcar, mantequilla y agua.

Pan de pasas y nueces

El contraste entre lo dulce y salado de este pan blanco con nueces y pasas, lo convierten en la pareja de baile perfecta para pates, sobrasada o quesos.

INGREDIENTES
Harina, masa madre, sal, levadura, agua, nueces y pasas.

Baguette multicereales

Pan rico en fibra amasado con harina blanca y semolina, la sémola fina de trigo que le da ese sabor tan rico e intenso y su característico color amarillo.

INGREDIENTES
Harina, harina de centeno, harina de avena, harina de espelta, sal, levadura, masa madre, semillas y agua.

Pan de espelta y sésamo

Se trata de un pan crujiente y muy digestivo con una cubierta de sésamo tostado, que te cuidará con cada bocado gracias a su bajo porcentaje de harina normal empleada en su elaboración.

INGREDIENTES
Harina de espelta, masa madre, sal, levadura, agua y sésamo tostado.

Pan de pagés

Pan redondo típico de Cataluña, elaborado con harina sal y agua. Su corteza es un poco más gorda que la baguette por lo que su esponjosa miga aguanta fresca mas días. En L’obrador nos encanta aderezarlo con tomate y aceite acompañando a embutidos.

INGREDIENTES
Harina, sal, agua, levadura y masa madre.

Pan de viena 200gr

Pan elaborado de la manera tradicional al que se le añade una parte de mantequilla para hacerlo más tierno.

INGREDIENTES
Harina, masa madre, sal, levadura, azúcar, mantequilla y agua.

Pan de kamut

Elaborado con harina de trigo de kamut ecológico, certificado por la CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica) es el más antiguo que se conoce. Rebozado con semillas de Teff, planta que se cultiva en Etiopía y aporta fibra y hierro. Elaborado con harina ecológica de trigo de kamut, formado y semillado a mano uno a uno de forma totalmente artesanal.

INGREDIENTES
Kamut, harina ecológica, semilla del teff, harina, agua, levadura y masa madre.

Pan integral

Realizado al 100% con harina integral, miel y una pizca de avena por encima que le da ese toque tan placentero al paladar.

INGREDIENTES
Harina, sal, agua, levadura, harina integral, avena en grano y masa madre.

Pulga de viena 80gr

Pan igual que el normal, pero se le pone una parte de mantequilla con lo cual queda un pan muy tierno.

INGREDIENTES
Harina, masa madre, sal, levadura, azúcar, mantequilla y agua.

Pan de cerveza

En efecto, ese toque tan característico de este chusco de pan es cerveza, concretamente una doble malta fermentada con levadura. Una combinación exquisita que además ayuda a la regeneración de piel y uñas.

INGREDIENTES
Harina, centeno, masa madre, sal, levadura, agua y cerveza.